エディブルフラワーとは？
サラダに使うとおしゃれで
彩りがよくなると最近人気な
『エディブルフラワー』
エディブルフラワーというとなんとなく
本当に食べれるものなのかと思うかもしれませんが、
意外と身近にあるもので、
ブロッコリーやカリフラワー
もエディブルブルフラワーに含まれ
花で言うなら桜の塩漬けもエディブルフラワーになるので
そう考えると意外にも身近にあることに驚きます。
最近は種類も増えて
サラダの色どりに使われることも
ただのサラダもちょっと使うだけで華やかになり、
お菓子にしてもおしゃれで可愛い
と言われて最近注目されつつあります。
今回はそんなエディブルフラワーの
買う場所は業務スーパー？
冷凍保存できるの？
この事について
お話していこうと思います。
エディブルフラワーを買う場所は業務スーパー？
店舗にもよるそうですが、
業務スーパーでも売っている
そうです。
他にも取り扱っているところはいろいろとあり、
調べたところによると
イオン
でも店舗により販売しているそうです。
割と何でも売っているカルディはまだないそうですが、
エディブルフラワーのクッキーはある
とのことなので今後はあるかもしれません。
業者さんから通販で買うというのがやはりいいそうです。
農薬不使用などこだわりの生産をされているところもあります。
またネット通販大手
楽天市場
Amazon
でも取り扱いがありました。
最近多いエディブルフラワーはビオラやパンジーなど
ホームセンターなんかで人気の園芸品種で
個人的には食べることを考えたことはないのですがそれが多いらしく
生とドライがあるのですが、
生は当たりはずれがあるそうです
生ものはやはりカビたり痛んだりしますし、
花がつぶれてしまったりということもあるんだと思います。
なので買う場合はドライがオススメです。
七葵(なつき)身近にあるし、食べたこともあるけど。ブロッコリーとか好きだし。パンジーやビオラが多いっていうのはちょっと意外だったけれど
うさうさパンジーもビオラも色がはっきりした花だから見栄えしそう。味はちょっと想像できないけど
食材は冷凍保存できるものもありますが
エディブルフラワーは冷凍保存できるの？
調べてみました。
エディブルフラワーは冷凍保存できる？
エディブルフラワーは
冷凍保存ができます
生の場合はやはり冷凍保存が一番もつらしく、
小分けにしてラップにくるんで冷凍保存も可能です。
使う分だけ取り出して解凍するだけなので便利ではあります
冷凍以外の保存ですと
全体を水につけて冷蔵保存
も普通よりは長持ちします。
それでも開封後は早く食べた方がいいと思います。
水につけることで色が落ちてしまったり、
解凍することで色落ち、型崩れしてしまう
もしくは品質自体が落ちてくる場合もあると思います。
冷凍保存でも
2か月位です
そう長持ちするものではないことを考えて保存してください。
そう考えると生よりやはりドライの方が便利なのか
ドライの場合は冷蔵も冷凍も必要なく
常温保存で一年ぐらい
は持つそうです。
風味が飛ぶことを考えるとやはり開封後は早めですが、
それでもやはり生よりは持ちます。
砂糖漬けする
とかも割と持つと思います。
一般的なものかどうかはわかりませんが、
すみれの砂糖漬けとか
割と昔からあるものです。
パンジーやビオラはスミレ科なので
問題ないと思います。
塩漬けが長持ちするのと同じように
砂糖漬けも長持ちします。
七葵(なつき)童話だったか小説だったかに出てきたんだよね、すみれの砂糖漬け。割とポピュラーなものかと思うんだけれど、深く考えたことがなかった
うさうさまあ、塩漬けと砂糖漬けがもつのは本当ね。生ものをそういう風に保存することで生まれた食べ物も多いし
生でも食べれるので
サラダなんかで使用されることが多いそうですが
クッキーにもなっているあたり
べつに加熱するのがだめではないらしく
加熱調理も可能
お菓子とかにするほうが
消費しやすいと思います。
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エディブルフラワーまとめ
今まであまりなじみがなかったのですが
ブロッコリー、カリフラワーだけでなく
菜の花やふきのとうなど
もエディブルフラワーの一種だと聞いたときは
さすがに驚きました。
今まで食べるとか考えたことなかったんですけど
パンジーやビオラ
があるというのにも驚きましたけど。
紫や黄色などではっきりした色が多いので、
確かにサラダとかに入れるとただのグリーンサラダも
一気に華やかなパーティー料理になりそうです。
業務スーパーは店舗によるそうですが、
業務用の食品を扱っている店は業務スーパーだけじゃないので、
そいういうお店とかにはあるかもしれません。
最近注目されつつある
エディブルフラワー
レシピも増えつつあるそうです。
今後に注目です！
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