パルミカレが日本上陸！
2023年はパリパリ系が来るのか
今ホットな韓国発のお菓子
『パルミカレ』
韓国で今流行っているお菓子が
とうとう日本上陸！
おっきなパイにチョコレートがかかっている
シンプルなお菓子だけにデコレーションによっては
めっちゃ映える
シンプルなお菓子はデコレーションによって
ものすごく豪華にも
寧ろシンプルさが逆に上品にも
色んな風にアレンジができます。
そして意外と簡単に作れるらしい…
オーブンがなくても
トースターがあれば
出来るらしくて…
今回はそんな今来ているパルミカレの
意味や作り方は？
トースターでも出来る？
この事について
お話していこうと思います。
パルミカレの意味や作り方は？
まずはパルミカレってどんな意味があるのか
からお話していきます。
パルミカレの意味は？
どうやらフランス語を組み合わせた
造語らしいです。
どうやらアルファベット表記すると
palmier carre
という表記になるらしく
どちらもフランス語です。
palmier(パルミエ)とはお菓子の名前
パイ生地を両端から折ったものを輪切りにいて焼いた
ハート形のお菓子の名称
carre(カレ)は正方形
パルミカレはどちらかというと長方形な気がしますが、
見た目から来たものだと思います。
その二つを組み合わせたものが
パルミカレの由来だそうです。
七葵(なつき)韓国のおやつで割と昔からある物と思いきや最近の物らしいね。昔はなかったって話だし
うさうさマリトッツォもだけど伝統おやつ系が多いから。最近出来たものが流行る可能性もあるのか
お店でも売ってる所はあるそうですが、
意外と簡単に作れる
みたいで…
作り方は？
パイ生地は作れないこともないですが、
時間がかかり初心者にはまずかなり難しいので
時短活簡単な
冷凍のパイシート
を使ったレシピが多いです。
半分にしたものを重ねます(4層になります)
更にそれを半分にカット
それをまた重ねます(8層になります)
↓
冷蔵庫にて30分生地を寝かせます
↓
そして厚さ1センチ程度に輪切り
190℃に余熱したオーブンで15分
焼き上がったパイに湯煎したチョコを掛ける
出来上がり！
グラニュー糖を薄く塗ったりする手間が
パイ生地を重ねる際にありますが、
それを除けばこんな感じの手順になります。
かなり手際よくいったら多分
小一時間位？
で出来るんだと思います。
チョコを湯煎するうえで耐熱ボールは絶対ですが、
その他電動泡立て器などはなくてもOK
洗い物も少ないです。
注意点としてはオーブンで焼くときはかなり大きくなるので
間隔をあけて生地を置くこと
間隔をあけないとオーブンで焼いてる時に
全ての生地が融合してとんでもなく大きなパイが
一枚焼けてしまう場合があります。
熱い内は切り分けるのも大変です。
七葵(なつき)グラニュー糖とパイ生地とチョコレートさえあれば明日にでも出来そうなのがいいよね
うさうさクッキーとかよりははるかに簡単だと思うの。あれは計量が大変
オーブンで作る手順を大雑把に説明しましたが、
実はトースターでも出来るらしくて…
こちらも調べてみました。
パルミカレはトースターでも出来る？
不可能ではないです。
実際トースターを使ったレシピも存在します。
手順もほぼほぼ一緒で材料も一緒
材料さえあれば明日できる
というお手軽レシピも多く存在します。
ただトースター調理となると
サクサク感が一歩譲るかと
時間も大して変わらないと思いますし、
味は大差ないと思いますが、
トースターの大きさの関係と
火力の関係なのか
4層のレシピが多いです
前述しましたが、
オーブンは8層のパイになるのですが、
トースターは4層になります。
パイのサクサク感というのは
パイ生地の層の多さ
に関係しているらしく、
層が多いほどサクサク食感です。
サイズが若干小さくなり、
サクサク感が一歩譲るかと。
ですが、
ちょっとつまみたい時
とかは丁度いいと思います。
オーブンで焼くのはちょっとサイズが大きくなり、
パイ系はカロリーが高くお腹いっぱいになるので
小腹が空いた時向きではないです。
なんかちょっと甘いものが食べたい時とか
手軽にちょっとつまみたい時のお菓子が作りたいなら
オーブントースターで作る
方がいいと思います。
一長一短がどちらにもあるということです。
見映えだけは本当にデコレーション技術です。
シンプルなデコもそれはそれでいいですけど。
七葵(なつき)普通のチョコなら金のアラザンがオンリーもいいかな。シンプルさに品を感じる
うさうさホワイトチョコならピンクのチョコペンやカラースプレー系が映えそうよね
チョコペンやカラースプレーは
スーパーの製菓コーナーに絶対にある
と言っても過言ではないので。
最近は種類もたくさんあるので、
色々試してみるのも楽しいと思います。
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パルミカレまとめ
パルミカレって調べるまでなんの疑いもなく
韓国語だと思っていたので、
フランス語の造語でしかも
割と最近のモノ
と聞いた時にはちょっと驚きました。
最近は今まで知られてなかったけれど、
生まれた国ではメジャーなお菓子
みたいなのが多かったので、
新しいお菓子
っていうのは割とノーチェックだったのですが。
色んな所でスイーツは生まれてるんだな
と思いました。
伝統的なのはそれはそれでいいですけど、
新しいお菓子はアレンジの幅が広いです
アレンジ次第ではオリジナルより
凄いものが出来てしまうこともありえます。
昔からある物は歴史あればあるほど
アレンジなしで完成された味が多いので。
何より格段に作り方が簡単
いきなりケーキとかに手を出すよりは
かなり手軽に作れるものだと思います。
韓国発のパルミカレが
日本でも旋風を巻き起こすのか？
パルミカレ要チェックです！
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